推荐报告

花生油
2016-2020年中国花生油行业市场竞争格局及未来发展趋势分析报告
在一个供大于求的需求经济时代,企业成功的关键就在于,是否能够在需求尚未形成之时就牢牢地锁...

热点报告

饮用天然矿泉水及高端矿泉水
2016-2020年中国饮用天然矿泉水及高端矿泉水行业投资风险预测报告
饮用天然矿泉水(drinking natural mineral water)从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,,...

食物中毒后应采取哪些急救措施?

2015年12月16日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

    在很多人看来,夏天天气炎热,所以食物不宜保存,而冬天天气寒冷,食物肯定不容易变质,往往因此放松了对食物中毒的警惕。实际上,食物在冬季也会因各种原因产生毒性,如果人们误食了被这些细菌污染的食物,同样会出现严重的食物中毒。哪些细菌容易“藏”在食物中引起中毒呢?一起来看看这份预防食物中毒的必备指南!

  哪些细菌容易“藏”在食物中引起中毒?

  细菌性食物中毒是常见的食物中毒,我国发生的细菌性食物中毒多以沙门菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主,其次为副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。动物性 食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中以畜肉类及其制品为主,其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。植物性食物如剩米饭、米糕、米粉则易引起金黄色葡萄球菌、蜡 样芽孢杆菌食物中毒。

  吃这些可能导致食物中毒,当心!

  食物中毒根据有毒有害性质,一般可以分为以下4种:

  1.细菌性食物中毒。指摄入致病菌或其毒素污染的食物所引起的,其特点是一年四季发生,夏季高发;发生形式有散发、家庭爆发及集体爆发;一般发病率较高,病死率低,恢复快;引起的细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品,如肉、鱼、奶、蛋及其制品。

  2.化学性食物中毒。误食了有毒化学物质或食入被其污染的食物引起的食物中毒,常见的化学性食物中毒包括亚硝酸盐、有机磷等。其中,亚硝酸盐中毒主要是食用腌制不充分的咸菜、存放过久的变质蔬菜等。

  3.真菌性食物中毒。食用被产毒真菌及其毒素污染的食物急性疾病,其具有明显的季节性和地区性,真菌毒素用一般的烹调方法不能破坏。常见的有霉变的谷物中毒、变质的甘蔗中毒。

  4.有毒动、植物性食物中毒。误 食有毒动植物或摄入因加工、烹调不当没有除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。易引发动物性中毒的食品有河豚鱼、有毒贝类及不新鲜的鱼产生的组胺等;而一 般植物性食物中毒多数没有特效治疗方法,有些可以引起死亡,多为散发,常见的有菜豆中毒、发芽马铃薯中毒、豆浆中毒及毒蘑菇中毒等。

  食物相克的说法成立吗?

  民间有不少关于食物“相克”的传说,如:黄瓜与羊肉、洋葱与蜂蜜、牛肉与栗子、豆浆与鸡蛋等不能同吃,而所谓食物相克,其实是由于混食两种或两种以上性状相 畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状,究其原因有人提出主要是:营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存 留;另外,食物可能在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有毒有害物质。要发生食物相克这需要人们长期大量食用这些相克食物,而且这 种现象的发生具有个体差异,每个人都会发生。

  但有关学者从众多的相克食物中,选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等,作了动物实验和人体实验观察,结果也安然无恙, 更没有引起中毒和死亡。近些年在食物中毒案例分析中,还尚未发现过一起是由于食物相克引起的类似食物中毒的事件。由此看来,所谓食物相克在百姓家常的一日 三餐中并不存在,食物相克能引发食物中毒观点并不能成立。

  如何应对突发性食物中毒,细菌性食物中毒要如何预防?

  遇有突发性食物中毒的发生,应立即向所在单位或所属区域领导报告,立即启动应急系统,立即与相关医疗单位取得联系,做好现场救治工作。同时按有关规定及时向当地疾病控制中心报告疫情。

  在组织救治过程中,各部门工作人员在领导小组的统一指挥下,应相互配合、协调工作。由专业医务人员进行救护工作,由疾病控制中心人员开展现场卫生学、流行病学调查和相关资料的收集工作,另外,中毒事件处理小组做好对突发现场进行保护,并协同食品安全管理组对事发原因进行调查、核实,对疑似致病食品进行封存待查。中毒人员及家属按照要求配合好救治及现场调查工作。

  预防细菌性食物中毒的发生,除了加强食品卫生质量检查和监督管理外,还需要重视加强卫生宣传和教育。

  对于个人家庭而言,首先,不要吃不新鲜食物,改变生食等不良的饮食习惯,食品在食用前要加热充分,以杀灭病原体和破坏毒素;其次,要购买新鲜的鱼、肉、海鲜 等食物,尽快冷藏,切勿在外界环境耽搁太久;第三,为了避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开处理;最后,不鼓励吃剩饭及剩菜,隔夜的饭菜若要 吃,食前还要加热煮透,记住冰箱并非保险箱,不应该把食物贮存在冰箱内太久。还要记住勤洗手,讲究个人卫生,搞好食具、容器和工具的消毒等。

  食物中毒后应采取哪些急救措施?

  食物中毒后,首先,停止食用该食物;其次,对病人进行催吐,尽量把胃内容物吐空,并保留呕吐物;第三,对中毒较重者,尽快送医院治疗;第四,要注意保存吃剩的食物,以便检测中毒原因;最后,要注意腹泻物、呕吐物的消毒处理。

标签:食物中毒研究报告 食物中毒行业市场研究报告 食物中毒行业资讯

关于我们
·公司简介
·组织机构
·发展历程
购买帮助
·征订方法
·付款帐号
·常见问题
中研普华
大品牌 买放心7天×24小时
400-086-5388
客户服务
·尊贵客户
·服务承诺
·产品配送
公司实力
·实力鉴证
·媒体报道
·招股书引用