第一部分 产业环境透视

第一章 调味品行业发展综述 1

第一节 调味品的概念 1

一、调味品定义 1

二、我国调味产品体系 1

三、调味的基本原理 4

第二节 调味品的分类 4

一、根据调味品呈味感觉分类 4

二、根据调味品成品形状分类 4

三、根据调味品商品性质及经营习惯分类 5

四、根据我国调味品的历史沿革分类 6

第三节 调味品相关介绍 6

一、调味品的感官特征 6

二、调味品的市场特征 8

三、几种主要调味品的特性 8

第二章 调味品行业市场环境及影响分析（PEST） 9

第一节 调味品行业政治法律环境（P） 9

一、行业主要政策法规 9

第二节 行业经济环境分析（E） 35

一、宏观经济形势分析 35

二、宏观经济环境对行业的影响分析 62

第三节 行业社会环境分析（S） 62

一、调味品产业社会环境 62

二、社会环境对行业的影响 64

第四节 行业技术环境分析（T） 64

一、行业主要技术发展趋势 64

二、技术环境对行业的影响 65

第二部分 行业深度分析

第三章 我国调味品行业运行现状分析 66

第一节 中国调味品行业发展概况 66

一、我国调味品行业发展回顾 66

二、中国调味品行业发展现状概述 68

三、中国调味品行业高速发展的驱动力 68

四、中国调味品行业发展特点 70

五、调味品生产模式的改造分析 70

六、我国调味品行业标准体系不断完善 70

第二节 中国调味品行业发展动态 72

一、中国调味品行业发展运营概况 72

二、中国调味品行业特征分析 72

三、中国调味品行业格局分析 73

四、我国调味品行业标准制修订情况、 74

五、中国调味品行业发展动态 78

第三节 调味品市场概况 78

一、国内调味品市场发展迅猛 78

二、中国调味品市场特征分析 78

三、高端调味品市场发展空间大 79

四、调味品市场消费特征分析 79

五、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 80

第四节 调味品包装分析 80

一、调味品包装发展概况 80

二、包装成为调味品行业发展动力 82

三、调味品包装运用中存在的问题 82

四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 84

第五节 调味品业存在的问题及对策 85

一、我国调味品业当前存在的问题 85

二、我国调味品行业发展的误区 86

三、促进调味品业发展的对策措施 87

四、调味品行业结构调整期应对策略 87

五、国内中小调味品企业须加强品牌建设 88

第四章 我国调味品行业整体运行指标分析 92

第一节 中国调味品行业总体规模分析 92

一、企业数量结构分析 92

二、人员规模状况分析 93

三、行业资产规模分析 94

四、行业市场规模分析 94

第二节 中国调味品行业产销情况分析 95

一、我国调味品行业工业总产值 95

二、我国调味品行业利润情况 96

三、我国调味品行业产销率 96

第三节 中国调味品行业财务指标总体分析 98

一、行业盈利能力分析 98

二、行业偿债能力分析 99

三、行业营运能力分析 100

四、行业发展能力分析 101

第三部分 市场全景调研

第五章 我国调味品子市场分析及预测 104

第一节 味精市场发展状况分析 104

一、味精行业发展现状分析 104

二、味精行业竞争格局分析 105

三、主要味精品牌成功经验 111

四、味精行业市场规模预测 111

第二节 酱油、食醋市场发展分析 112

一、酱油、食醋行业运行指标分析 112

二、酱油、食醋行业产品结构分析 113

三、酱油、食醋行业竞争格局分析 114

四、主要酱油、食醋品牌成功经验 117

五、酱油、食醋行业产量变化分析 119

六、酱油、食醋行业市场规模预测 119

第三节 香辛料市场发展分析 121

一、香辛料行业运行指标分析 121

二、香辛料行业产品结构分析 121

三、香辛料行业竞争格局分析 122

四、香辛料行业发展趋势 122

第四节 酱类市场发展状况分析 122

一、酱类行业运行指标分析 122

二、酱类行业产品结构分析 123

三、酱类行业竞争格局分析 123

四、主要酱类品牌成功经验 123

五、酱类行业市场规模预测 127

第五节 复合调味料市场分析 128

一、复合调味料行业运行指标分析 128

二、复合调味料行业产品结构分析 129

三、复合调味料行业竞争格局分析 130

四、主要复合调味料品牌成功经验 130

五、复合调味料行业市场规模预测 133

第四部分 竞争格局分析

第六章 2015-2020年调味品行业竞争形势 134

第一节 行业总体市场竞争状况分析 134

一、调味品行业竞争结构分析 134

二、调味品行业企业间竞争格局分析 136

三、调味品行业集中度分析 137

四、调味品行业SWOT分析 140

第二节 中国调味品行业竞争格局综述 142

一、调味品行业竞争概况 142

二、中国调味品行业竞争力分析 142

三、中国调味品产品竞争力优势分析 145

四、调味品行业主要企业竞争力分析 146

第三节 调味品行业竞争格局分析 146

第四节 调味品行业并购重组分析 147

一、行业并购重组现状及其重要影响 147

二、行业投资兼并与重组趋势分析 148

第七章 2015-2020年调味品行业领先企业经营形势分析 149

第一节 中国调味品企业总体发展状况分析 149

一、调味品企业主要类型 149

二、调味品企业资本运作分析 149

三、调味品企业创新及品牌建设 150

四、调味品企业国际竞争力分析 150

五、2013年调味品行业企业排名分析 151

第二节 中国领先调味品企业经营形势分析 155

一、海天调味食品有限公司 155

二、上海太太乐食品有限公司 173

三、李锦记（中国）销售有限公司 177

四、驻马店王守义十三香调味品集团有限公司 183

五、广东美味鲜调味食品有限公司 185

六、北京二商王致和食品有限公司 188

七、加加食品集团股份有限公司 191

八、联合利华食品（中国）有限公司 202

九、江苏恒顺集团有限公司 204

十、福建省泉州市安记食品有限公司 215

第五部分 发展前景展望

第八章 2015-2020年调味品行业前景及投资价值 220

第一节 调味品行业五年规划现状及未来预测 220

一、“十二五”期间调味品行业运行情况 220

二、“十二五”期间调味品行业发展成果 220

三、调味品行业“十三五”发展方向预测 221

第二节 2015-2020年调味品市场发展前景 221

一、2015-2020年调味品市场发展潜力 221

二、2015-2020年调味品市场发展前景展望 222

第三节 2015-2020年调味品市场发展趋势预测 223

一、2015-2020年调味品行业发展趋势 223

二、2015-2020年调味品市场规模预测 225

第四节 2015-2020年中国调味品行业供需预测 226

一、2015-2020年中国调味品行业供给预测 226

二、2015-2020年中国调味品行业产量预测 227

三、2015-2020年中国调味品行业需求预测 228

第五节 影响企业生产与经营的关键趋势 228

一、市场整合成长趋势 228

二、需求变化趋势及新的商业机遇预测 229

三、企业区域市场拓展的趋势 229

四、影响企业销售与服务方式的关键趋势 229

第六节 调味品行业投资特性分析 230

一、调味品行业进入壁垒分析 230

二、调味品行业盈利因素分析 231

三、调味品行业盈利模式分析 231

第七节 2015-2020年调味品行业发展的影响因素 233

一、有利因素 233

二、不利因素 234

第八节 2015-2020年调味品行业投资价值评估分析 234

一、产业发展的空白点分析 234

二、投资回报率比较高的投资方向 235

三、新进入者应注意的障碍因素 237

第九章 2015-2020年调味品行业投资机会与风险防范 238

第一节 调味品行业投融资情况 238

一、行业渠道分析 238

二、固定资产投资分析 238

第二节 2015-2020年调味品行业投资机会 239

第三节 2015-2020年调味品行业投资风险及防范 240

一、政策风险及防范 240

二、技术风险及防范 242

三、供求风险及防范 245

四、宏观经济波动风险及防范 247

五、环境保护风险 251

六、企业风险及防范 252

七、其他风险及防范 256

八、出口风险分析 263

九、管理风险分析 268

第四节 中国调味品行业投资建议 273

一、调味品行业未来发展方向 273

二、调味品行业主要投资建议 274

三、中国调味品企业融资分析 275

第六部分 发展战略研究

第十章 调味品行业发展战略研究 276

第一节 调味品行业发展战略研究 276

一、战略综合规划 276

二、技术开发战略 277

三、业务组合战略 281

四、区域战略规划 283

五、产业战略规划 292

六、竞争战略规划 292

七、企业信息化战略规划 294

第二节 对我国调味品品牌的战略思考 295

一、调味品品牌的重要性 295

二、调味品实施品牌战略的意义 297

三、调味品企业品牌的现状分析 297

四、我国调味品企业的品牌战略 298

五、调味品品牌战略管理的策略 299

第三节 调味品重点客户战略实施 302

一、实施重点客户战略的必要性 302

二、合理确立重点客户 303

三、重点客户战略管理 303

四、重点客户管理功能 304

第四节 调味品行业投资战略研究 306

第十一章 研究结论及发展建议 309

第一节 调味品行业研究结论及建议 309

第二节 调味品子行业研究结论及建议 309

第三节 中研普华调味品行业发展建议 310

一、行业发展策略建议 310

二、行业投资方向建议 311

三、行业投资方式建议 312

图表目录

图表：调味品行业的主要法律、法规及适用标准 9

图表：2013-2014年我国GDP增长率 40

图表：2014年1-9月我国规模以上工业增加值同比增长速度 41

图表：2014年1-9月我国规模以上企业主营业务收入与利润总额增速 43

图表：2014年1-9月我国规模以上企业各月累计利润率与每百元主营业务收入中的成本 44

图表：2014年1-9月我国规模以上企业经济类型主营业务收入与利润总额同比增速 44

图表：2014年1-9月我国房地产开发企业土地购置面积增速 45

图表：2014年1-9月我国商品房销售面积及销售额增速 46

图表：2014年1-9月我国房地产企业本年到位资金增速 47

图表：2014年1-9月我国社会消费品零售额分月同步增长速度 47

图表：2014年1-9月我国居民消费价格涨跌幅 48

图表：2013-2014年8我国出口情况 49

图表：2014年1-10月全国固定资产投资（不含农户）同比增长 52

图表：2014年1-10月固定资产投资到位资金同比增长 54

图表：2014年1-10月份固定资产投资（不含农户）主要数据 55

图表：2014年1-10月民间固定资产投资增速 56

图表：2014年1-10月份民间固定资产投资主要数据 57

图表：2001-2013年中国单位GDP增速吸纳的城镇就业人数走势图 59

图表：2011-2015年我国CPI 60

图表：2013年末人口数及其构成 62

图表：2009-2013年我国城镇化水平 63

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业规模以上企业数量 92

图表：2014年中国调味品行业企业数量结构分析 93

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业从业人员数量 93

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业资产总计 94

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业市场规模 94

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业工业总产值 95

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业利润总额 96

图表：2013-2014年1-10月中国调味品行业总产量 97

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业销售利润率 98

图表：2012-2014年1-10月我国调味品行业成本费用利润率分析 98

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业亏损面 99

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业负债率 99

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业利息保障倍数 100

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业应收帐款周转率 100

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业流动资产周转率 101

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业资产增长率 101

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业利润总额增长率 102

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业销售收入增长率 102

图表：2012-2014年1-10月中国调味品行业应收账款增长率 103

图表：国内味精行业产能分布 105

图表：1998-2013年酱油产量和增速 113

图表：调味品100强企业酱油产量分布 114

图表：酱油行业集中度 115

图表：2014年中国酱油十大品牌排行榜 116

图表：2013-2014年1-10月中国食醋总产量 119

图表：2014-2020年酱油行业市场规模预测 120

图表：2014-2020年食醋行业市场规模预测 121

图表：2014-2020年酱类行业市场规模预测 127

图表：复合调味料产业生命周期 129

图表：调味品行业现有企业竞争分析 134

图表：调味品行业潜在进入者威胁分析 134

图表：调味品行业替代品威胁分析 135

图表：调味品行业对上游议价能力分析 135

图表：调味品行业对下游议价能力分析 136

图表：中国调味品行业龙头企业分布 147

图表：2014年海天调味食品有限公司资产负债表分析 161

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司资产负债表分析 162

图表：2014年海天调味食品有限公司利润表分析 162

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司利润表分析 163

图表：2014年海天调味食品有限公司现金流量表分析 163

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司现金流量表分析 164

图表：2014年海天调味食品有限公司每股指标分析 164

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司每股指标分析 165

图表：2014年海天调味食品有限公司成长能力指标分析 165

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司成长能力指标分析 165

图表：2014年海天调味食品有限公司盈利能力指标分析 166

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司盈利能力指标分析 166

图表：2014年海天调味食品有限公司盈利质量指标分析 166

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司盈利质量指标分析 166

图表：2014年海天调味食品有限公司运营能力指标分析 167

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司运营能力指标分析 167

图表：2014年海天调味食品有限公司财务风险指标分析 167

图表：2012-2013年海天调味食品有限公司财务风险指标分析 167

图表：2013-2014年1-10月太太乐全年鸡精类产品产量 175

图表：2013-2014年1-10月太太乐公司销售额 175

图表：2013-2014年1-10月李锦记酱料与无限极草本保健品营业额 179

图表：2013-2014年1-10月王守义十三香调味品集团有限公司销售额 184

图表：2014年上半年广东美味鲜调味食品有限公司业务营收情况 187

图表：2013-2014年1-10月王致和产品销售额 189

图表：2014年加加食品集团股份有限公司资产负债表分析 193

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司资产负债表分析 194

图表：2014年加加食品集团股份有限公司利润表分析 194

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司利润表分析 195

图表：2014年加加食品集团股份有限公司现金流量表分析 195

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司现金流量表分析 196

图表：2014年加加食品集团股份有限公司每股指标分析 196

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司每股指标分析 197

图表：2014年加加食品集团股份有限公司成长能力指标分析 197

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司成长能力指标分析 197

图表：2014年加加食品集团股份有限公司盈利能力指标分析 198

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司盈利能力指标分析 198

图表：2014年加加食品集团股份有限公司盈利质量指标分析 198

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司盈利质量指标分析 198

图表：2014年加加食品集团股份有限公司运营能力指标分析 199

图表：2014年加加食品集团股份有限公司财务风险指标分析 199

图表：2012-2013年加加食品集团股份有限公司财务风险指标分析 199

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司资产负债表分析 206

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司资产负债表分析 207

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司利润表分析 207

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司利润表分析 208

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司现金流量表分析 209

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司现金流量表分析 210

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司每股指标分析 211

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司每股指标分析 211

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司成长能力指标分析 212

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司成长能力指标分析 212

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司盈利能力指标分析 213

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司盈利能力指标分析 213

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司盈利质量指标分析 213

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司盈利质量指标分析 213

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司运营能力指标分析 214

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司运营能力指标分析 214

图表：2014年江苏恒顺醋业股份有限公司财务风险指标分析 214

图表：2012-2013年江苏恒顺醋业股份有限公司财务风险指标分析 214

图表：2011-2014年1-10月安记食品经销商数量 217

图表：2011-2014年1-10月安记食品资产总额 217

图表：2011-2014年1-10月安记食品净利润 218

图表：2015-2020年调味品市场规模预测 225

图表：2015-2020年调味品行业供给规模预测 226

图表：2015-2020年调味品行业产量预测 227

图表：2015-2020年调味品行业需求规模预测 228