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大枣补血效果并不好 想补铁多吃它

2017年11月29日     来源:健康时报     编辑:zengyan      
吃大枣不能补血,想补铁多吃它。“吃大枣补血”这是保存在很多人大脑中的知识,然而其实从营养学角度来说,大枣补血效果并不好。从营养学角度来讲,大枣的功效是养血,我们可以把它的作用理解成是行气和血。

大枣补血效果并不好 想补铁多吃它

大枣补血效果并不好 想补铁多吃它

“吃大枣补血”这是保存在很多人大脑中的知识,然而其实从营养学角度来说,大枣补血效果并不好。

大枣的主要功效是补中益气,养血安神,在方剂学中,也常常被用作配伍药来缓和药性等,然而也并没有提到可以补血。

我们说补血,一般首先会想到补铁,而营养学上的铁分为两种:血红素铁和非血红素铁,血红素铁在体内的吸收率可达到10%~40%,而非血红素铁的吸收率却不达10%。大枣中所含有的铁是非血红素铁,和其他植物性补铁食物一样,吸收率均比较低,并不能被人体很好的吸收与利用,所以大枣并不是膳食铁的良好来源,并不能直接补血。

大枣补血效果并不好 想补铁多吃它

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从营养学角度来讲,大枣的功效是养血,我们可以把它的作用理解成是行气和血。

虽然铁在人体中只占0.01%,人体需要的不多,但其重要性却不容忽视,如常吃的动物肝脏、动物血、芝麻酱、肉类等都是铁的良好来源,同时建议缺铁时补充维生素C,这样更有利于铁的吸收。

国家二级公共营养师 王学宇

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