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中秋将至不会过时的永远是有故事的月饼 如何辨别真假月饼、高仿月饼

2017年9月26日     来源:广东广播电视台     编辑:zengyan      
高仿月饼那么多,我怎么知道自己买到了真的。如今月饼的江湖里盛大地堆积着各种各样的奇葩口味,果冻、叉烧、麻辣小龙虾、泡椒牛蛙……挑逗着你的好奇心和“拼死一试”的欲望。但是新鲜感之外,不会过时的永远是有故事的月饼,在一个流传

中秋将至不会过时的永远是有故事的月饼 如何辨别真假月饼、高仿月饼

中秋将至不会过时的永远是有故事的月饼 如何辨别真假月饼、高仿月饼   

最近广东很多媒体都在说查获假冒品牌月饼跟陈年月饼黑作坊的事,听着都不稀奇了,年年都说,年年想吐。似乎一到中秋,高仿月饼这个话题一定逃不开绕不过。

在一个寓意团圆美满的节日里,买到假冒月饼的心情不啻于被雷给劈了吧。花了多少冤枉钱还是其次,那些用料不明、日期不明、生产环境不明的玩意儿吃进肚子里,会有多少副作用,想想除了生气就剩后怕了。

陈年月饼的制作工厂,据说苍蝇满天飞

市场上的网红月饼因为价格高昂特别容易被“模仿”,但其实平民款为了控制成本也有很多脑洞大开的“创新”做法:土豆和香精就能捣鼓出莲蓉来;咖啡渣和香精则能合成出豆沙;椰蓉则可以用烂水果跟咖啡渣变出来;还有水果月饼,用一个南瓜加香精,任你有火眼金睛都看不出真假的差别。

网上有许多辨认网红月饼真伪的方法,80%都在看包装上,从月饼本身要明辨对不对、好不好真的太不容易。

小v吃货团曾经和《DV现场》的记者一起,问过做了二十几年月饼的老师傅,“新鲜”的月饼应该如何辨认。

答案嘛,靠吃。

拿蛋黄白莲蓉月饼举例,好的月饼一刀切下去莲蓉不会粘刀,蛋黄则只要回油时间达标了基本都会起沙流油。

更重要的是吃下去的感受,再如何了不起的香精都很难模仿自然的真实味道,品质上佳的莲蓉,一定会带着一点淡淡的莲子香,蛋黄则有熏烤后的咸香味和沙沙感,整体是一种不粘牙也不过度的甜。

你还能知道广式经典月饼的制作工艺

比起吃完之后确定买到的月饼品质是否达标,买之前确保月饼一定靠谱,似乎才是过好一个中秋的上计。

食物的基底在于安全,而灵魂则必须美味。要给大家定制一款好吃又放心的的月饼,是公共频道DV生活商城2017年定制月饼的初心。

我们筛选出了一家无菌的生产车间,严格工艺、严选材料、严控出品,连包装我们也自己定制了。每一个环节都刻苦扎实,让你安安心心吃进去的每一口,都是传统的老味道。

湘莲制作的香滑型莲蓉料,选自跟荣华月饼同样的厂商

火木灰腌制的咸鸭蛋蛋黄,当天打蛋当天制作,保证新鲜

花生油、小麦粉、白砂糖、黄油,每一款都是商超在售的品牌货

如今月饼的江湖里盛大地堆积着各种各样的奇葩口味,果冻、叉烧、麻辣小龙虾、泡椒牛蛙……挑逗着你的好奇心和“拼死一试”的欲望。但是新鲜感之外,不会过时的永远是有故事的月饼,在一个流传千年的节日里,我们需要回归食物本身的匠心和传统应有的腔调。

当然了,这个月饼首先必须是新鲜的。

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