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黄花菜的营养价值及功效与作用 最新黄花菜的做法看这里!​

2017年9月19日     来源:家庭医生在线(广州)     编辑:zengyan      
常吃黄花菜可降血压,4款食谱来帮你。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。

黄花菜的营养价值及功效与作用 最新黄花菜的做法看这里!

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黄花菜都凉了,是很多人喜欢说的一句话。而黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,下面我们就来聊聊这种特殊的蔬菜:

黄花菜有什么营养价值?

黄花菜的营养价值及功效与作用 最新黄花菜的做法看这里!

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黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。黄花菜中的碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。再者,黄花菜每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。它味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

女人吃黄花菜的好处

1、降血压

据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

2、防治肠道癌瘤

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

3、肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

4、健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜应该怎么吃?推荐这4款食谱

百合黄花烩豆腐

材料:水发黄花菜20克,百合、青柿子椒各30克,西红柿50克,豆腐200克

调味料:香油,水淀粉,味精,盐,高汤,葱花,植物油

做法:所有材料洗净,黄花菜切段,西红柿、豆腐、青柿子椒切块。油锅烧热,先放葱花爆香,然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合,炒匀后放入西红柿,倒入高汤,加盐、味精,搅匀煮熟,加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

银耳黄花鱼尾汤

材料:水发黄花菜50克,水发银耳100克,草鱼尾1个

调味料:盐,料酒,姜片,植物油

做法:黄花菜、银耳洗净,银耳撕成小朵,鱼尾处理干净,放入油锅里煎到两面微黄。清水倒入砂锅里,放入黄花菜、银耳、鱼尾,加姜片、料酒,大火烧开后改小火炖1小时,然后加盐调味即可。

木耳炒黄花菜

材料:水发木耳100克,黄花菜80克

调味料:植物油,香油,味精,水淀粉,盐,高汤,葱花

做法:黄花菜洗净,挤掉水分,切小段,木耳洗净,撕成小朵。油锅烧热,放葱花爆香,然后放入木耳、黄花菜炒匀。倒入高汤,加盐、味精,翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡,淋上香油即可。

忘忧汤

材料:合欢花10克,水分黄花菜50克

调味料:植物油,盐,姜片,葱段,鸡蛋清

做法:黄花菜、合欢花洗净,黄花菜放入沸水里焯一下,捞出挤掉水分。油锅烧热,放姜片、葱段爆香,倒入清水,放入合欢花、黄花菜,用大火煮沸,改小火煲20分钟,然后倒入鸡蛋清,再次煮沸后加盐调味即可。

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