当前位置:首页>生鲜食品

这款小龙虾能吃吗 蓝色龙虾到底是什么?

2017年6月12日     来源:家庭医生在线(广州)     编辑:zengyan      
惊现"阿凡达"小龙虾,这款小龙虾能吃吗?不管是红色龙虾还是蓝色龙虾,其实中国吃货们更关心蓝色龙虾能不能吃。

这款小龙虾能吃吗 蓝色龙虾到底是什么?

这款小龙虾能吃吗 蓝色龙虾到底是什么?

人们常见的小龙虾都是身着红“盔甲”,可是,近日大公镇凌东村村民王女士在河里居然捕到一只蓝色小龙虾,这让附近的村民啧啧称奇。小龙虾通体蓝色,连胡须也是蓝色的。由于独树一帜的颜色,与普通的本地小龙虾放在一起显得尤为可爱。

蓝色龙虾到底是什么?

蓝色龙虾,是美洲龙虾的罕见基因变异现象,产生某种过量的蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使外壳呈现亮蓝色。平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾,是媲美活化石的稀有海洋生物。

不管是红色龙虾还是蓝色龙虾,其实中国吃货们更关心蓝色龙虾能不能吃。其实,蓝色龙虾可安全食用。但是,烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。与其他龙虾相比,蓝色龙虾的年纪与肉质没有太大关系,无论大小都是肉厚、鲜嫩、柔滑、味浓、爽甜,一入口就能感受到那种股浓郁丰美的龙虾味,还隐隐尝到海洋的咸香。这是普通龙虾无可比拟的 。

吃龙虾要注意哪些事项

既然能吃,不妨一起看一下吃龙虾有哪些注意事项吧。

这款小龙虾能吃吗 蓝色龙虾到底是什么?

这款小龙虾能吃吗 蓝色龙虾到底是什么?

一、虾头和虾线千万不要吃,很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

二、肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

三、在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

  • 中研网
    发现资讯的价值
  • 中研研究院
    掌握产业最新情报

中研网是中国领先的综合经济门户,聚焦产业、科技、创新等研究领域,致力于为中高端人士提供最具权威性的产业资讯。每天对全球产业经济新闻进行及时追踪报道,并对热点行业专题探讨及深入评析。以独到的专业视角,全力打造中国权威的经济研究、决策支持平台!

广告、内容合作请点这里:

寻求报道 ››

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。中研网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,
烦请联系:jsb@chinairn.com、0755-23619058,我们将及时沟通与处理。