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百岁宋美龄爱吃两种菜 菠菜的功效与作用及食用方法?

2017年4月17日     来源:中国经济网     编辑:zengyan      
百岁宋美龄爱吃两种菜,菠菜的功效与作用及食用方法?西芹就是芹菜,菠菜又名波斯菜,赤根菜,在古阿拉伯,菠菜被称为“蔬菜之王”,一直有营养模范生之称的蔬菜,营养价值丰富。

百岁宋美龄爱吃两种菜 菠菜的功效与作用及食用方法?

百岁宋美龄爱吃两种菜 菠菜的功效与作用及食用方法?

享有106岁高寿的宋美龄曾在饮食上花过许多心思。菠菜是宋美龄每餐必吃的,她还非常喜欢吃西芹,有一阵子,她几乎每顿饭都要吃西芹肉丝。

菠菜含钙量超过含磷量,吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷,如鸡蛋、鱼、豆类等,比较适合肾功能不全的人。

西芹就是芹菜,中老年人多吃芹菜,能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食,还可以做汤、做馅等,宜将叶和茎同吃。

菠菜的功效与作用及食用方法?

菠菜又名波斯菜,赤根菜,在古阿拉伯,菠菜被称为“蔬菜之王”,一直有营养模范生之称的蔬菜,营养价值丰富,食用药用功效齐全,接下来就介绍一下菠菜的营养价值及功效。

菠菜的营养价值

菠菜中富含胡萝卜素,维生素C,维生素K,矿物质,辅酶Q10等营养元素,其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克,膳食纤维1.7克,钠含量85.2毫克,菠菜每日宜食80克

菠菜的营养功效

1.降血脂

菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此,糖尿病患者可以常吃菠菜,保持血糖平稳。

2.美容养颜

菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗

衰老,促进细胞增殖的作用,可以激活大脑功能,增强青春活力;经常坚持用菠

菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色斑,保持皮肤光洁。

3.防治便秘

菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动,帮主清理体内多余的胆固醇,利于垃圾毒素等物质排出肠道,有防治便秘的功效。

4.降低血压

菠菜属于高钾低钠食物,对于控制血压有很大的帮主,钾可以帮主身体排出多余的钠,有平衡血压,平衡酸碱以及细胞透压的功效,高血压患者可以食用菠菜来降低血压。

菠菜的食用方法

菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成,草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。

菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”,因其当中的“薐”字难认不方便,简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,以叶片及嫩茎供食用。原产波斯,2000年前已有栽培,唐期时传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种,而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜的选购

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。

良质:色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶;植株健壮,整齐而不断,捆扎成捆;根上无泥,捆内无杂物;不抽苔,无烂叶。

次质:色泽暗淡,叶子软塌,不鲜嫩;根上有泥,捆内有杂物;植株不完整,有损伤折断。

劣质:抽苔开花,不洁净,有虫害叶及霜霉叶;有枯黄叶和烂叶。

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