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如何辨别海参真假? 购买干海参​技巧:可以先用手捂捂​

2017年1月17日     来源:人民网―生命时报     编辑:zengyan      
近年来,很多地方曝出“干海参掺糖”的新闻,那么有该如何辨别海参真假呢?

如何辨别海参真假? 购买干海参可以先用手捂捂

如何辨别海参真假? 购买干海参可以先用手捂捂

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽


如何辨别海参真假? 教你如何购买干海参技巧:可以先用手捂捂

看颜色,黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

看形状,捏一捏。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。

加加热,弯一弯。糖很容易溶化,买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热,然后把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。

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