当前位置:首页>美食天下

巧克力遇上葡萄酒 你所不懂的浪漫

2016年12月7日     来源:新华网     编辑:YuRong      
自从16世纪初,早期的巧克力被西班牙探险家带出墨西哥阿兹特克王国(Azteca),这种被称作“苦水(Xocolatl)”的饮料逐渐风靡全欧洲。

巧克力搭配葡萄酒

自从16世纪初,早期的巧克力被西班牙探险家带出墨西哥阿兹特克王国(Azteca),这种被称作“苦水(Xocolatl)”的饮料逐渐风靡全欧洲。1847年,人们在液体巧克力中加入了可可脂,这才有了我们熟知的可咀嚼的巧克力。此后的一个多世纪里,在人们不断的改进和创新下,巧克力的种类与所含的情感意义始终在变化,而巧克力与葡萄酒的搭配也紧跟时代的脚步,成为一个经久不衰的话题。


巧克力加葡萄酒,这两者的搭配理论可不像“红酒配红肉,白酒配白肉”那么广受认可。巧克力大多有着非常浓郁的甜味、苦味、果味甚至酸味,如若搭配不当,葡萄酒喝起来也许就变得寡淡而苦涩。但根据餐酒搭配的基本原则,我们还是可以总结出几条比较可信的搭配方法: 1. 葡萄酒的甜度要接近巧克力; 2. 巧克力的颜色越深,酒的颜色也越深; 3. 考虑风味的同时,注意二者在质地上的异同;

常用于搭配巧克力的葡萄酒包括霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)、各类波特(Port)、雪莉(Sherry)、布拉凯多甜红起泡酒(Brachetto)以及来自莫里(Maury)、班努(Banyuls)等地的天然甜酒等。以下便是市面上流行的各类巧克力与葡萄酒的搭配,大家一睹为快吧:



  • 中研网
    发现资讯的价值
  • 中研研究院
    掌握产业最新情报

中研网是中国领先的综合经济门户,聚焦产业、科技、创新等研究领域,致力于为中高端人士提供最具权威性的产业资讯。每天对全球产业经济新闻进行及时追踪报道,并对热点行业专题探讨及深入评析。以独到的专业视角,全力打造中国权威的经济研究、决策支持平台!

广告、内容合作请点这里:

寻求报道 ››

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。中研网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,
烦请联系:jsb@chinairn.com、0755-23619058,我们将及时沟通与处理。