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美味食谱:海虾蒸肉饼

2016年12月6日     来源:人民网     编辑:YuRong      
蒸肉饼是广州家庭很常见的菜色,且吃法多样,今天介绍的做法采用了新鲜海虾和虾干与肉饼共烹。将食物与姜丝、花生油结合,吃下去会让人产生一种香醇的感觉。

海虾蒸肉饼

蒸肉饼是广州家庭很常见的菜色,且吃法多样,今天介绍的做法采用了新鲜海虾和虾干与肉饼共烹。将食物与姜丝、花生油结合,吃下去会让人产生一种香醇的感觉。

材料:猪瘦肉200克,猪肥肉50克,海虾100克,虾干(水发后)50克,葱花10克,姜丝10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉、陈皮粉、花生油、麻油各适量。

做法:虾干加入适量花生油、生抽、姜丝搅匀备用;海虾洗净去壳将黑肠挑出,剁碎虾肉,用布吸干水分,以少许盐调味备用;猪瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,加入盐、糖、生抽、陈皮粉、胡椒粉、花生油拌匀。将剁碎的海虾肉放入,放适量生粉搅拌至带少许胶度,上碟,将虾干铺于肉饼面上,入蒸炉蒸10分钟至熟透,撒葱花,淋少许麻油即成。

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