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美味食谱:京葱叉烧爆鱼卜

2016年11月24日     来源:人民网     编辑:YuRong      
食单:鱼卜因其富含胶质,又称为鱼胶、花胶。不同体积的鱼,有不同体积的鱼卜,口感也各不相同,今天选用的鲩鱼卜平时在市场就能买到,再用京葱与叉烧将其爆炒,别有一番风味。

京葱叉烧爆鱼卜

食单:鱼卜因其富含胶质,又称为鱼胶、花胶。不同体积的鱼,有不同体积的鱼卜,口感也各不相同,今天选用的鲩鱼卜平时在市场就能买到,再用京葱与叉烧将其爆炒,别有一番风味。

材料:鲩鱼卜、叉烧、京葱各100克,姜片、拍蒜各15克,花生油、碗芡(生粉、麻油、生抽、糖、盐)。

做法:京葱洗净切段备用,叉烧切条备用。开锅下油,爆香京葱、姜片、拍蒜,放鱼卜、叉烧翻炒片刻,下碗芡,上碟即成。

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