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这样保存豆芽即新鲜又营养

2016年11月24日     来源:新华网     编辑:YuRong      
豆芽营养很高,它含有丰富的维生素C、膳食纤维等可以治疗多种身体问题,豆芽不仅营养很高,对人体的五种疾病也很有效,是便宜又好吃的一种保健菜。

豆芽保存方法

豆芽营养很高,它含有丰富的维生素C、膳食纤维等可以治疗多种身体问题,豆芽不仅营养很高,对人体的五种疾病也很有效,是便宜又好吃的一种保健菜。

绿豆芽、黄豆芽的不同功效

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽可以利尿除湿、清热解毒,对于湿热郁滞、小便赤热、饮酒过度、口干口湿、目赤肿痛等有很的功效。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

豆芽该如何保存?

豆芽因为含水量大,所以很容易腐烂,因此豆芽的保存非常重要。下面小编推荐一个豆芽保存方法,可以让豆芽保持新鲜又不会损失营养。

先将豆芽用水焯一下,用笊篱捞出,用冷水冲。降温后将水分晾干,切成小段,用保鲜膜包好放入冰箱内冷冻。这样保存时间长,而且清脆鲜嫩,营养流失少。需要食用的时候从冰箱内取出后直接加热即可。

此外,不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存的时间比绿豆芽要稍长一些,但也不能超过两三天。

豆芽食谱推荐:凉拌豆芽

将豆芽洗净备好,青椒洗净去籽切丝,大蒜剥皮洗净切成蒜末;烧一锅水,水开后,将豆芽放入汆烫,不用过熟,七八成就可以了,然后捞起,用冷水拔凉,置入盆中;再将青椒丝放入汆烫到七八成熟,拔凉,放在豆芽上;放入适量盐,少许生抽,香醋和白糖,再将备好的蒜末放在青椒丝上,然后放上一勺辣椒面;起锅烧油,热油浇淋在辣椒面和蒜末上,拌匀即可食用。

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