当前位置:首页>美食天下

“立冬”红糖飘香 义务传统红糖麻花甜蜜整个冬季

2016年11月10日     来源:新华网     编辑:YuRong      
每年10月下旬到12月底,浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道,传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产制作,甜蜜的“乡村传统美食季”正式开启。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖制作,当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小

红糖麻花

11月9日,上杨村铭悦传统红糖厂工人在分拣刚刚做好的红糖麻花。
每年10月下旬到12月底,浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道,传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产制作,甜蜜的“乡村传统美食季”正式开启。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖制作,当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小吃。红糖榨取于糖蔗,义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色,故又名“义乌青”,而且至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖,因未经提纯,保留的养分较多,营养价值高。除食用、药用外,“义乌青”也是当地传统食品——“年糖”的主要原料。每年腊月,家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙,拌上调煮的红糖,制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”,代代延续,寓意迎新年、除旧岁,也代表着乡村百姓一年辛勤劳动的成果。

红糖麻花

11月9日,上杨村铭悦传统红糖厂工人将浓稠的糖稀浇到麻花上,制成义乌的传统红糖美食。


红糖麻花

11月9日,上杨村铭悦传统红糖厂工人在分拣刚刚做好的红糖麻花。

  • 中研网
    发现资讯的价值
  • 中研研究院
    掌握产业最新情报

中研网是中国领先的综合经济门户,聚焦产业、科技、创新等研究领域,致力于为中高端人士提供最具权威性的产业资讯。每天对全球产业经济新闻进行及时追踪报道,并对热点行业专题探讨及深入评析。以独到的专业视角,全力打造中国权威的经济研究、决策支持平台!

广告、内容合作请点这里:

寻求报道 ››

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。中研网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,
烦请联系:jsb@chinairn.com、0755-23619058,我们将及时沟通与处理。