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酱油含有可能致癌物?专家表示致癌性极低无须担心

2016年9月21日     来源:互联网     编辑:HuZhongKai      

近日,一则中国香港地区消费者委员会检测酱油发现可能致癌物——“4-甲基咪唑”的消息广为流传,广州老字号珠江桥牌蒸鱼豉油和珠江桥牌金标老抽王的两款产品同时“上榜”。据食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,“4-甲基咪唑”是酱油焦糖色的副产物,以目前其在酱油中的含量,致癌风险极低,消费者无需恐慌。

酱油含有可能致癌物?专家表示致癌性极低无须担心

11款样本含有4-甲基咪唑

据报道,香港消费者委员会早前检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现,珠江桥牌蒸鱼豉油、同珍蒸鱼豉油、御品皇金标老抽等11款含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。4-甲基咪唑含量最高的“御品皇金标老抽”,食用两毫升,摄入31.8微克,即4-甲基咪唑含量为15.9ppm。

据消委会总干事黄凤娴表示,4-甲基咪唑只在老鼠身上做过实验,除非人长期摄取大量4-甲基咪唑,才有致癌风险。香港目前没有相关法规规定要在产品上加警告字样,未来可能会修订相关条例。

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