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腌菜中的苯甲酸和山梨酸钠超标将对健康造成什么危害?

2016年9月20日     来源:互联网     编辑:HuZhongKai      

苯甲酸和山梨酸都是什么?这两种物质食用超标对人体有什么健康危害?其实,苯甲酸是食品添加剂中最常见的一种,在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定,苯甲酸及其钠盐可以在饮料、调味品、蜜饯、腌渍蔬菜等食品中作为防腐剂适量使用。

腌菜中的苯甲酸和山梨酸钠超标将对健康造成什么危害?

其中在腌渍蔬菜中的最大使用量是1.0g/kg;山梨酸及其钾盐也是准许使用的食品添加剂,它的功能主要是防腐,另外还可以作为抗氧化剂和稳定剂在食品中使用。在腌渍蔬菜中的最大使用量与苯甲酸及其钠盐一样,为1.0g/kg。

一般认为苯甲酸的毒性很低,因为它会由尿排出体外。各国虽允许使用,但一般均规定了使用范围,我国将其列为A级绿色食品不得使用的食品添加剂。FAO(联合国粮食及农业组织)/WHO建议苯甲酸及其钠盐ADI值为0-5mg/(公斤·体重),也就是说一个60公斤的成年人,每天只要摄入苯甲酸不超过300毫克,就不需要担心苯甲酸会给身体造成危害。

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