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中国素食人群每年增200万以上 大豆食品唱主角

2016年9月18日     来源:食品科技网     编辑:HuZhongKai      
在我国,素食主义人群正以每年200万以上的速度快速增长,到目前为止,已有超过5000万的素食主义人群。

中国素食人群每年增200万以上 大豆食品唱主角

放眼国外,北美是全球肉、蛋、奶人均消费量最高的地区,却也是素食者最活跃的地方。根据北美素食者协会统计,北美每年就有约100万人成为素食主义者,还不算那些“弹性素食者”。食素的兴起,也带动了新的食品加工技术的发展,新的食品加工技术以大豆为主要原料,这些素食吃起来更美味,如素汉堡、素比萨等。

由于素食者众多,一些传统的非素食餐厅也开始兼营素食,如大名鼎鼎的“汉堡王”,近年来也力推“全素汉堡”。美国最大的有机专卖店“全食健康食品超市”为素食者提供了品种最齐全的素食选择。

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