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科技筑起一道食品安全防护网 食品追溯制大显光彩

2016年8月26日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

俗话说,病从口入。有时人们在外面吃饭闹个肚子,最多去医院,买点消炎药就算了,根本不会想到这可能是由于致病微生物引起的食物中毒事件。对于老百姓来说,微生物引起的食源性疾病其实就在身边。

但很多时候,看不见的微生物经常会隐匿于食物和各种环境中,稍不留神就可能遭到它们的袭击,导致食源性疾病的暴发。尤其是经济全球化的今天,“吃货们”可以足不出户就能吃到来自世界各地的美食了。但每天面对海量的舶来品,出入境检验检疫人员是如何保证食品安全的呢?万一出了问题,又该如何追根溯源找到污染的源头呢?

为使消费者能够吃到安全、放心的食品,加快进出口商品查验速度,保证鲜活食品的货架期;提高检验检疫部门的执法力度和监管水平。近年来,北京出入境检验检疫局技术中心建立了由快速检验检测技术、溯源检测技术、预警监管技术组成的“检管一体”式食源性致病微生物检测技术及预警监管技术体系。

该课题实现了食源性致病微生物的高通量快速检测,比国家标准方法大幅度缩短检测时间;建立了食源性致病微生物分子分型数据库,实现了食源性致病微生物的溯源;实现了从预警体系到监管体系的全信息化管理,最大限度的缩短了从预警到监管的时间,提高了有限资源的使用效率。值得一提的是,该课题荣获2015年度北京市科学技术奖一等奖。

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