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食用小龙虾和“横纹肌溶解症”有关联吗?

2016年8月23日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

眼下正是吃龙虾的季节,一盆小龙虾加几瓶啤酒实在是非常惬意。但最近网络流传,吃小龙虾会导致横纹肌溶解症,如果一旦患病,很容易出现肌肉酸痛等症状,甚至导致肾损伤。这可让人们忧心忡忡。吃小龙虾真的会导致横纹肌溶解症吗?

洗虾粉不是致病元凶

网络上流传小龙虾之所以会导致横纹肌溶解症,是因为现在吃的小龙虾都会用洗虾粉清洗。而洗虾粉是由工业强酸“草酸”组成的,会导致横纹肌溶解。国家食品安全风险评估中心技术总工程师吴永宁表示,其实,草酸并不是导致横纹肌溶解的元凶。

首先,从机理上来看,草酸不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强,但是由于是水溶性,洗完之后又经过很多加工程序,不可能在虾身上有很高的浓度,也不足以导致危害。而且,我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸,比如菠菜。其次,草酸具有腐蚀性,要是含量多,吃下去首先就会侵蚀消化道,引起恶心呕吐、烧灼感等不适,而不是先有肌肉酸痛这些临床症状。

标签:小龙虾,横纹研究报告 小龙虾,横纹行业市场研究报告 小龙虾,横纹肌溶解症行业资讯

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