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贝因美谢宏:食品工业非低端化

2015年10月26日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

  中国食品科学技术学会第十二届年会在大连举行。贝因美创始人谢宏在发言中表示,社会对食品行业在发展现状、科技创新、管理举措等方面有诸多误解,行业在消除这些误解的同时应该在完善生产、监管体系着重发力,创造行业良好的发展环境。

  谢宏认为,食品行业并非想象的低端化、没有科技含量,而是通过使用“综合科技”发展起来的行业。其中涉及到生物化学、基因、营养学、物理化学、生物学等学科内容。

  “通过食品科技界对花生中的黄曲霉毒素的不断研究,发现了控制其危害的诸多办法,这也在根本上减少了霉变花生对消费者肝脏健康的危害”。他认为,食品在生产环节的把控难度,甚至超过了某些药品的生产环节把控。食品行业科技内涵的更好体现,将对行业发展起到积极作用。

  关于消费者对食品行业的误解,谢宏认为,食品安全犯罪事件与食品安全事件混为一谈是重要原因。“从‘大头娃娃事件’开始,到三聚氰胺,大量的丑闻恰恰都是属于食品安全犯罪事件”。客观分析,我国的食品安全事故发生率并非世界高位。

  除了消除行业误解,谢宏还在食品安全保障体系建设方面提出了三点建议:第一,完善食品安全标准体系,将卫生安全标准和营养安全标准进行区分,卫生安全标准直接与国际接轨。第二,加强对食品安全生产经营许可主体产品出厂的安全监管。第三,落实责任体系,把责任链建好,而不是简单像以前一样铁路警察各管一段。

  在食品安全顶层设计方面,谢宏则认为,要在市场化与法制化、国际化与本土化、食品研发创新与质量风险控制关系等三个方面做好兼顾。

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