新法第一百三十六条规定，“食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任”。对于这一点，该如何解读？是否意味着经营者可以凭借此条规避处罚？

　　专家：规避处罚从严处理

　　陈音江主任认为，食品生产经营者必须对其生产或经营的食品安全负责，有义务学习和掌握食品安全标准和相关法律法规。也就是说，如经营不符合标准的食品，是因为不知道标准和法律所致的，不应免予处罚；如确实是因为自身能力范围无法鉴别等原因导致的，也应该严格依法判定。如果发现食品生产经营者利用信息不对称，采取虚假理由或证明规避处罚的行为，一定要依法从严处理。

　　律师：免予处罚不是免予赔偿

　　张雪东律师认为，免予处罚是指免予行政处罚，而且规定非常严格，几个要件必须并行，缺一不可。经营者并非专业检验机构，如果已尽到全部法定义务，再进行处罚，显然加重了经营者义务。而且监督机关可以根据经营者说明的进货来源追踪溯源，找到生产企业，对生产企业进行处罚。但他同时提醒，本条免予处罚规定，不等于免予赔偿，消费者的损失经营者还需要赔偿。

　　执法者:经营者无法掌控全程

　　北京市朝阳区食药监局工作人员则表示，造成食品不符合食品安全标准的主要原因涉及环境、存储、运输和保存不当等方面，有些方面经营者无法控制，所以该法很客观，实事求是地增加了该条款。