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速冻食品也暗藏危机 不易存放太久

2015年7月27日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

  速冻食品不易存放太久。

  速冻食品很受人们青睐,不少家庭为了方便,在大型超市购买大量速冻食品,长期存放在冰箱里,以备不时之需。但不宜无限期囤货,最好趁新鲜尽快食用。

  不少品牌的饺子、包子、汤圆、馄饨等速冻食品,包装上标示的保质期都是三个月。有些市民并未注意到,这些速冻食品三个月的保质期是需要在-18℃的低温条件下保存才能实现,而且温度不能有大的波动。然而从产品送到超市,到放在超市冷柜中陈列销售,或是在家庭冰箱的冷冻室内保存,都无法绝对达到这个前提条件。目前家庭用的冰箱一般也难以达到-18℃这个冷冻温度。所以,速冻食品的实际保质期往往达不到三个月。尽管在冷冻室里存放时间长一点,食物本身也不会腐败,但风味和口感却会大打折扣,营养成分也会随着时间推移而逐渐损失,特别是维生素在高于-18℃的温度冷冻时会损失很快。

  

  市民在选购速冻食品时,应当注意产品的生产日期。每次在超市采购时,最好在最后拿取速冻食品。回到家后如不马上食用,要尽快放进冰箱的冷冻室,最好在一个月内吃完。散装速冻食品买回家后,最好是放进保鲜袋或保鲜盒再进行冷冻,避免与生鱼、生肉等生食接触。应避免将已经解冻过的速冻食品再次进行冷冻,否则食物的品质也会大不如前。

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