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嘉兴出台2015餐饮食品安全监管工作要点

2015年3月17日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

  日前,嘉善县局出台《2015年餐饮服务食品安全监管工作要点》,2015年该局餐饮服务监管工作,将按照“建机制、强基础,抓重点、破难点,强监管、重整治”的工作思路,大力推进监管机制和方式创新,不断强化行政监管、技术支撑和社会监督,着力强化餐饮服务食品安全风险防控和责任落实,实现餐饮服务单位自律意识显著增强,集中解决突出问题和薄弱环节,违法违规行为得到及时查处,餐饮服务食品安全保障水平得到明显提升。重点抓好六项工作:

  一是强化日常监管,确保餐饮安全责任落到实处。加强日常监督检查,督促餐饮服务单位落实《餐饮服务食品安全操作规范》,严格落实餐饮服务单位的主体责任。建立餐饮服务单位食品安全信用档案,健全诚信不良记录收集,落实餐饮安全“黑名单”制度,及时上报公示动态信息。全面落实餐饮服务食品安全监督量化分级管理和等级公示制度,完善餐饮服务单位监管信息公示制,加强餐饮服务食品安全社会监督。

  二是突出工作重点,提升餐饮安全管理水平。深化餐饮服务食品安全“321”示范创建活动,新创建一批示范街和示范单位,对已获得示范称号的示范街、示范单位开展复查复评工作,对创建工作严重滑坡、不再符合条件的,坚决摘牌,确保示范效果和创建质量。大力推进餐饮单位“阳光厨房”工程,大型、特大型餐饮企业“阳光厨房”覆盖面达到40%,公办学校食堂“阳光厨房”覆盖面力争实现全覆盖。扎实推进农村集体聚餐点的建设,规范农村家庭聚餐申报、备案与指导工作,农村集体聚餐申报备案率达到90%以上,进一步降低农村家庭聚餐不安全隐患。深化食品安全责任保险提量扩面,在大型餐饮单位、农村集体聚餐点、学校食堂等重点餐饮单位进一步拓展食品安全责任保险工作。继续推进民办学校(幼儿园)食堂提档升级,新居民学校食堂及民办幼儿园食堂“三常法”管理覆盖面达到80%。

  三是深化专项整治,解决餐饮安全突出问题。启动“餐桌安全治理行动三年计划”,全面实施餐饮行业整治提升工作。开展肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动,依法整顿和规范肉品和水产品生产经营行为,坚决遏制肉品和水产品生产经营违法犯罪行为。继续深入开展企业职工食堂、工地食堂和集体用餐配送单位专项整治行动,进一步提高企业食堂持证率,继续保持50人以上食堂持证率100%,并创建一批食品安全示范食堂。深化重点品种和重点领域专项整治,加强小餐饮行业规范管理,加大力度实施“小餐饮”综合整治工程,切实促进小餐饮行业规范提升。

  四是加强监督抽检,提高应急处置和保障能力。制定《嘉善县2015年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》,强化检测不合格产品后续处理。制定完善重大活动餐饮服务食品安全监管保障方案,细化工作措施,实施重大活动全程监管、全程指导、全程督查工作机制,预防重大食物中毒事故发生。建立和完善餐饮服务环节应急处置体系建设,提升应急处置能力。

  五是强化能力建设,提高科学依法监管水平。建立健全餐饮安全监管制度,推进监管工作制度化、规范化。加强基层餐饮安全监管网络建设,落实基层监管责任。加强餐饮风险管控,将风险管控纳入餐饮服务食品安全日常监管,全面排查餐饮服务食品安全风险和隐患,努力实现风险控制关口前移。

  六是开展宣传培训,营造餐饮安全良好氛围。深入开展“食品安全宣传周”和餐饮安全知识“五进”,多种形式地宣传教育活动。加强对各餐饮单位经营业主、食品安全管理员、及从业人员的培训。开展基层执法人员业务培训,开展镇(街道)、村(社区)食品安全管理人员食品安全知识培训,全面提高餐饮服务食品安全相关管理人员的业务能力和法律意识。继续深化四个“你我”活动,创新形式,丰富内容,充分利用社会资源,拓展社会监督和群防群控的途径,扩大公众参与度与受益面。

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