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网传市场出现“注水蟹” 专家辟谣苏州暂未发现

2014年9月17日 食品信息网 文章来源:互联网 打印
 

  大闸蟹将陆续上市,在这个节骨眼上,朋友圈有不少网友纷纷转发一条有关“针眼螃蟹”的信息,卖家用针管向螃蟹体内注入水和化学药水的混合物。关于“针眼螃蟹”的说法,苏州市水产技术推广站的相关专家表示,给螃蟹注入水和化学药水容易导致螃蟹免疫力降低短时间内死亡,因此给螃蟹注入水和化学药水的说法不太可信,应该属谣言。

  网传市场出现“注水蟹”

  商贩为了利益,有时会不择手段,注水牛肉、注水猪肉、注水鸡肉等新闻屡见不鲜,最近,在网络又出现了“针眼螃蟹”的传闻,可谓有图有真相,照片显示网友所购买的螃蟹在不同部位都有类似针眼的小洞,疑似有商贩为了让螃蟹增重和更鲜活给螃蟹注入水和化学药水的混合物。

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  网友称,批发商们使用针管从螃蟹的肚脐处、背部、蟹腿关节处注水,从而达到增重的目的。“针眼蟹”一般是大的批发商在上市前一晚“注水”的。第二天凌晨,“针眼蟹”被送至各大菜市场。螃蟹的注水很简单,一个粗点的针头一个针管,只要位置对,一切就可顺利完成,但是注水后的螃蟹只能维持2个小时的生命,如果想继续维持,必须加入药物。

  网友还称这类螃蟹买回家烧的时候还有化学味,并表示他们再也不敢随便买螃蟹吃了。

  苏州暂未发现“针眼螃蟹”

  那么苏州市场有没有出现类似网上所说的“针眼螃蟹”?记者走访了苏州多家农贸市场的水产摊位,发现这些摊位销售的螃蟹背部和腹部都很光滑,并没有发现如网上所说的有针眼大小的孔。

  一位经营水产生意十多年的老板张先生听说记者的疑问后表示,自己从未听说过、也从未碰到过“针眼螃蟹”的事情。针对有人怀疑往螃蟹体内注入水和兴奋剂之类化学药水的说法,他觉得不可思议。他说,螃蟹对周围环境和水质的要求很高、很敏感,如果给螃蟹注水,螃蟹很快就会死去。市场上死蟹根本没人要,而且给螃蟹注水根本增加不了多少分量,因此商贩如果给螃蟹注入水和化学药水得不偿失,根本没必要。

  李宏伟是名大学生,养螃蟹已经养了五六年,他也没听说有人为了让螃蟹增重和更鲜活给螃蟹注入水和化学药水。“我感觉不可能。”李宏伟说,螃蟹不像猪牛羊等动物的血管一样能注入水,螃蟹如果有针孔存在,体内的淡蓝色血液就会流掉,只会降低重量,根本增不了重量。

  水产部门:“注水螃蟹”不太可能

  昨天下午,记者就此咨询了苏州水产技术推广站,工作人员表示:“多少年了,苏州市场都没有听说过‘注水螃蟹’的说法,目前苏州市场也并未出现过此类螃蟹。”

  据这名工作人员介绍,猪、牛肉都是加工成半成品后再销售,一些商家为了多赚钱,给猪、牛肉注水增重有可能。但螃蟹是活体销售的,如果注入水和化学药品后,螃蟹体内的压力不一样,免疫力降低,从而使螃蟹产生应急反应,很快就会死掉。“商贩给螃蟹注入水和化学药品只有坏处,没有好处,因此没必要去做得不偿失的事情。”

  那么“针眼螃蟹”会不会与同类争斗、捕捞和运输过程中的挤压有关?这位工作人员也表示,同类争斗有掉脚等受伤的可能,但类似于网传螃蟹身上有“针眼”一样的小孔不太可能。

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